駅前のおにぎり屋さんだったお店を、お蕎麦屋さんに改装するプロジェクト。
そもそも、厨房と、外に面する売場カウンターしかなかったお店を、こねくり回して、何とか売場1.5坪を確保、5人が入れる立ち食い専門のお蕎麦屋さんになりました。
立ち喰いのお客様は男性客がメインですが、周囲のOLさんたちにテイクアウトでも可愛がって頂けるように、「小さいながらも上品で可愛らしいお店」を目指しデザインしました。
オープンして少しすると、いつのまにか、5席の立ち席以外に、お店の前に小さなテーブルとイスが置かれていました。予想以上に可愛がっていただいているようです。
